O que há de bom para degustar em Brasília? São inúmeras opções de pizzas, hambúrgueres, docerias, cafeterias e restaurantes esperando para serem desbravadas na capital. Contudo, nada melhor do que contar com a ajuda de experts na área de gastronomia para apontar os queridinhos no Distrito Federal quando o assunto é comida boa.
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Por isso, o Metrópoles conversou com alguns influencers que se destacam na cobertura da cidade. Perguntamos os preferidos do quadradinho de “arrobas” que, certamente, você deve acompanhar nas redes. Confira as escolhas e prepare o “rolê gourmet”:
Aroma
De acordo com Max Cajé, jornalista e influencer no perfil Comer Rezando, o Aroma é o melhor de Brasília quando o quesito é sofisticação. “O chef Ronny Peterson tem repertório para surpreender o paladar do brasiliense em busca de boas experiências”, contou.
Segundo ele, o local contar pontos, entre outros detalhes, pela forma como foi construído. “Desde a cozinha de aquário compondo um ambiente mais intimista e aconchegante que, para mim, é acerto para qualquer ocasião de um jantar a dois; passando pela varanda que acomoda bem uma noite com amigos, assim como a sala charmosa, no mezanino, para grupos mais reservados”, elogia.
Max pontua que marcar uma ida ao Aroma é saber que a comida vai chamar atenção e roubar o assunto em algum momento, seja pela brincadeira com os sabores e texturas que o chef adora, seja pela criatividade na apresentação.
“Ele [o chef] faz tudo isso dando protagonismo à gastronomia brasileira e regional. Amo as cozinhas internacionais, mas, no Aroma, tem-se a prova de que a nossa brilha como nenhuma outra”, finaliza.
Confira alguns pratos da casa:
Aroma, Capellini ao funghi
Capellini ao funghi
Divulgação
aroma – robalo
Robalo
Foto: Luciana Barbo
barriga suína assada com melado de cana e creme de milho do Aroma
Barriga suína com creme de milho, do Aroma
Foto: Divulgação
aroma – corquete de pato
Croquete de pato
Foto: Luciana Barbo
aroma – mil folhas
Mil-folhas
Foto: Luciana Barbo
Aroma, Sorvete trufado
Sorvete trufado
Divulgação
ovo de páscoa do aroma
Ovo de chocolate recheado do Aroma
Foto: Divulgação
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Italianíssimo
Bruno Haddad, do perfil Rolezando em Brasília, elegeu o Italianíssimo como uma das melhores opções da capital.
“A gastronomia desse lugar é surreal, eles ostentam diversos títulos e prêmios, incluindo o prêmio TripAdvisor durante os dois últimos anos”, comentou. Apesar da pizza do chef Marcello Lopes ter sido eleita a melhor do mundo, vale a pena experimentar outros pratos da casa, segundo o influenciador.
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Chef Marcello Lopes, Italianíssimo
Chef Marcello Lopes do Italianíssimo
Divulgação
PizzaMarguerita, Italianíssimo
Pizza marguerita
Divulgação
Italianíssimo
Pizza Italianíssimo
Divulgação
Italianíssimo, Rondeli de espinafre e frango
Rondeli de espinafre e frango
Divulgação
Burrata do Italianíssimo
Burrata do Italianíssimo
Reprodução/ Instagram
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Madre Teresa Deli
Quando se trata de hambúrguer, o espaço escolhido é o Madre Teresa Deli. A opinião, aqui, é do cozinheiro e influenciador JP Carrijo, à frente do perfil Hambúrguer na Veia. Ele conta que, com tantos estilos e conceitos de hambúrguer existentes, fica complicado chegar em um único nome.
“Além de fazer hambúrgueres muito bons, existe toda uma experiência que a casa proporciona, desde o atendimento, passando pelo conceito e atmosfera que o local consegue transmitir”. Ele pontua ainda que “as mais recentes técnicas e tendências fazem parte dessa entrega que a casa compartilha com os clientes”.
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Daniel Larsan, dono da Hamburgueria Madre Teresa Deli
Daniel Larsan é o dono da Hamburgueria Madre Teresa Deli
Foto: Hugo Barreto/Metrópoles
Hamburgueria Madre Teresa Deli
No espaço, é possível encontrar mensagens religiosas nas paredes
Foto: Hugo Barreto/Metrópoles
Hamburgueria Madre Teresa Deli
A casa tem a proposta de ser simples e aconchegante
Foto: Hugo Barreto/Metrópoles
Brasília (DF), 11/02/2021 Hamburgueria Madre Teresa Deli Local: Madre Teresa Deli QSD 53 Lote 2 Foto: Hugo Barreto/Metrópoles
A Madre tem apenas quatro hambúrgueres:
Ortega, Deli (ao fundo), Chesteron e Santa Cruz (na frente)
Hugo Barreto/Metrópoles
Hamburgueria Madre Teresa Deli
Os sanduíches da casa são feitos no carvão com uma técnica exclusiva
Hugo Barreto/Metrópoles
Hamburgueria Madre Teresa Deli
O Ortega é um dos hambúrgueres do Madre Teresa Deli
Foto: Hugo Barreto/Metrópoles
Hamburgueria Madre Teresa Deli
A casa produz parte dos ingredientes usados, como o picles
Hugo Barreto/Metrópoles
Hamburgueres do Madre Teresa Deli
Os sanduíches Ortega, Chesterton e Santa Cruz
Hugo Barreto/Metrópoles
Hamburgueria Madre Teresa Deli
A Tagua York Fries é um dos principais sucessos da casa
Hugo Barreto/Metrópoles
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Maggiore Doceria
Para adoçar o paladar, a Maggiore Doceria é a aposta de Luiza Callafange, uma das influencers por trás do perfil Doce Brasília. “Elas conseguem traduzir tudo o que uma boa sobremesa tem: beleza, fartura e sabor”, explica a amante de sobremesas.
Ela contou ao Metrópoles que “todos os doces da Maggiore são exageradamente recheados e nunca decepcionam, desde um simples brigadeiro belga ao leite, bem cremoso, a uma fatia de torta megaúmida e recheada.”
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New Koto
A influenciadora e jornalista especializada em gastronomia Luciana Barbo foi direto ao ponto quando o assunto é restaurante japonês: New Koto. Muito criteriosa com comida japonesa, ela afirmou que se preocupa com a tradição e a forma correta de preparo.
“O arroz tem cozimento e tempero perfeitos, o corte do sashimi é bastante adequado e a variedade de peixes é a maior do segmento”, explicou.
Expert no segmento, ela conta que a maioria dos restaurantes que se dizem nipônicos servem, geralmente, apenas salmão e atum. “Alguns também fazem sashimis de peixes de água doce, o que não é visto com bons olhos pelos sushimens japoneses tradicionais, por uma questão sanitária”, comenta.
Brasilia(DF), 17/01/2019, Restaurante New Koto Local: Asa Sul,
New Koto: respeito à tradição
Julia Bandeira/Especial para o Metrópoles
Brasilia(DF), 17/01/2019, Restaurante New Koto Local: Asa Sul,
Cristiano Arantes Komiya herdou o negócio e a função do pai
Julia Bandeira/Especial para o Metrópoles
Brasilia(DF), 17/01/2019, Restaurante New Koto Local: Asa Sul,
Produtos frescos e bem-executados
Julia Bandeira/Especial para o Metrópoles
Brasilia(DF), 17/01/2019, Restaurante New Koto Local: Asa Sul,
O balcão é o melhor lugar para viver a experiência
Julia Bandeira/Especial para o Metrópoles
Brasilia(DF), 17/01/2019, Restaurante New Koto Local: Asa Sul,
O niguiri do New Koto obedece à tradição do preparo
Julia Bandeira/Especial para o Metrópoles
new koto – sushi de ostra e akagai
Sushi de ostra e akagai do New Koto
Foto: Luciana Barbo
new koto – akagai
Akagai
Foto: Luciana Barbo
new koto – sunomono
Sunomono
Foto: Luciana Barbo
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“No New Koto, encontramos xaréu, peixe-serra, robalo, enguia, bonito, pargo e carapau. Fora isso, é o único a servir ouriço, uma iguaria sensacional, e o akagai, espécie rara de molusco descoberta recentemente no litoral brasileiro”, pontua.
O chef Cristiano Komiya aprendeu o ofício com o pai, Ryozo Komiya, formado no Japão e na Escola Ritz de Paris. Por anos, o mestre e patriarca foi cozinheiro da embaixada do país em Brasília. “Mais que aprender com o pai, Cristiano herdou a firmeza quanto à escolha dos fornecedores e quanto aos preparos. Sem dúvida, sua qualidade o coloca muito à frente da concorrência”, finaliza a jornalista.
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Pretensiosamente Modesto
Rodrigo Lourenço, do Comidas de Brasília, indicou a Pretensiosamente Modesto para quem procura uma boa pizza de fermentação natural. “Gosto de mostrar que tem coisa boa nas satélites”, explicou sobre a escolha. Segundo o influencer, todos os sabores são incríveis, mas vale provar a Velho Chico, um dos carros-chefes da casa. “Eu sou viciado”, conclui.
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Rota do Vinho
A escolha da jornalista gastronômica e critica de vinhos Adriana Nasser foi a Rota do Vinho. Localizado na 410 Sul, o wine bar conta com quase mil rótulos disponíveis para os comensais. “Ela também é loja de vinhos e tem algumas enomatics, aquelas máquinas onde a gente pode se servir de vinhos em diferentes quantidades”, explica.
Para ela, o diferencial do espaço é ter sempre disponível cerca de oito rótulos de 50 a 150 ml para o cliente provar.
“A opção de vinho em taça é muito boa para quem curte a bebida e também para acompanhar petiscos e pratos”, emenda.
A indicação da influencer focada na bebida de Baco é começar com vinho branco e pedir o brie com mel. “Depois, passe para os rosés e empanadas. Por último, tinto com arroz de pato”, comenta.
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Aroma
407 Sul. Telefone: (61) 99208-5392. Terça e quarta, das 12h às 15h e das 19h às 23h30; quinta, das 12h às 15h e das 19h à 0h; sexta e sábado, das 12h às 16h e das 19h à 0h; domingo, das 12h às 17h.
Italianíssimo
412 Norte, bloco B. Telefone: (61) 3964-4442. De terça a quinta das 12h às 15h e das 18h30 às 23h; sexta e sábado das 12h às 16h, e das 18h30 à 0h; e domingo, das 12h às 16h, e das 18h30 às 23h.
Madre Teresa Deli
QSD 53, lote 2 – Próximo à estação de metrô Taguatinga Sul. Telefone: (61) 99928-6414. De terça a sábado, das 18h30 às 23h.
Maggiora Doceria
QMSW 5, lote 8 – Sudoeste. Telefone: (61) 3344-1535. De segunda a sábado, das 11h às 19h30; domingo, das 11h às 18h.
203 Sul. Telefone: (61) 3877-6530. De segunda a sábado, das 11h às 19h30; domingo, das 11h às 18h.
New Koto
212 Sul, bloco C, loja 20. Telefone: (61) 3346-9668. De terça a sábado, das 12h às 15h e das 19h às 22h; domingo, das 12h às 15h.
Pretensiosamente Modesto
BR 020, Condomínio Parque Colorado, loja 03 – Sobradinho. Telefone: (61) 99878-4304. Diariamente, das 18h30 às 23h.
Rota do Vinho
410 Sul, bloco D, loja 2. Telefone: (61) 99411-6647. De terça a sábado, das 18h à 0h.
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