O vinagre é um ingrediente popular na cozinha dos brasileiros, e suas funções vão muito além de simplesmente temperar refeições. Ele pode auxiliar, por exemplo, no emagrecimento.
O líquido, produzido a partir da fermentação do álcool etanol, pode ser consumido por qualquer pessoa, sem contraindicações, de acordo com o nutricionista Antônio Vígolo, da clínica Tivolly, de Brasília.
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“O vinagre não precisa ser usado apenas para temperar saladas. Uma ótima forma de incluir o vinagre na alimentação é fazer um shot matinal, diluindo duas colheres de sopa de vinagre em 200ml de água”, indica Vígolo.
Mas quais são as vantagens do ingrediente para a saúde:
1. Emagrecimento
O vinagre possui compostos como o ácido acético e a pectina, uma fibra solúvel que absorve água e ajuda a preencher o estômago. Eles contribuem para a quebra das partículas de comida durante a digestão.
O ingrediente também ajuda a diminuir os níveis de açúcar no sangue, de acordo com o nutricionista Arthur Sampaio, que atende em Brasília. “A ingestão colabora para evitar picos de insulina e, desta maneira, reduz a fome”, destaca.
2. Alivia a sensação de refluxo
O refluxo ácido ocorre quando há desequilíbrio no pH do estômago, o que irrita a mucosa do órgão e provoca a sensação de queimação depois das refeições. Ingerir o vinagre cinco minutos antes de se alimentar ajuda a aliviar este sintoma.
3. Fortalece o sistema imunológico
Um dos principais benefícios atribuídos ao consumo frequente do ingrediente é o fortalecimento do sistema imunológico. O vinagre de maçã, de fato, tem propriedades antimicrobianas que podem ajudar a combater infecções e promover a saúde geral do corpo.
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